鹿児島のドクターランチ好評！

鹿児島市の宅配弁当店｢ドクターランチ｣

生活習慣病予防などに力を入れる高岡病院（鹿児島市）
の保健師だった高岡ゆかりさんが2001年開店しました。

病院の患者から、｢食事療法の指導じゃなく、料理を作って｣
と言われたことがきっかけだそうです。

確かに、食事が大事なのは分かっていても、
単身赴任者や体の弱い一人暮らし高齢者が、
カロリー計算して料理を作るのは簡単ではありませんね。

店には、客それぞれの健康状態や体格に合わせて、
栄養士らが食事を考えるオーダーメイドの｢ドクターコース｣(1000円)や、
旬の素材を使った｢ヘルシーコース｣(780円)、
量を少し減らした｢レディースコース｣(680円)などがあります。

1日に250食以上の注文が入るとか。

｢身長、体重は分かりますか？｣｢病歴は？｣

ドクターコースを電話で注文すると、
その場で栄養士から電話での質問を受けます。

記録はカルテとして残り、
栄養士らが客に必要なカロリーを計算します。

当然、病歴や健康状態で調理法や食材も変えます。

腎臓病の人には、カリウムが体内にたまらないよう、
カリウムを多く含む野菜は煮たり、湯こぼしをしたりして、
成分を減らすそうです。

それこそ、ドクターランチですね！